.jpg)
Все вакансии (1)
Все вакансии (9)
Все вакансии (2)
Все вакансии (5)
Все вакансии (5)
Все вакансии (5)
Все вакансии (1)
Все вакансии (2)
Все вакансии (2)
Все вакансии (2)
В сфере общественного питания, ресторанный бизнес является лидером, представляющий это направление. Повар человек, без которого ресторан не может работать в принципе. Повар это главный человек на любой кухне, главный человек, отвечающий за приготовление и оформление блюд ресторана в котором он работает. С многообразием блюд, которые представляют кухни всего мира, повсеместно открываются заведения готовые предложить своим клиентам вкусные, полезные, зарубежные и отечественные изыски мировой кулинарии. Здесь сотрудники кухни принимают непосредственное участие.
Как правило, кухни ресторанов достаточно большие и многофункциональные, в сравнении с бытовыми кухнями. Это связано с тем, что скорость подачи блюд, обязывает производить несколько этапов приготовления одного блюда, одновременно. По причине мультизадачности кухни, наличие сотрудников – кулинаров, в ресторане не обходится одним или двумя сотрудниками. Чаще всего это большая команда специалистов, способная работать в постоянном и непрерывном сотрудничестве друг с другом. Обычно кухни большинства заведений условно делятся на несколько «цехов». Приготовление первых, вторых блюд, горячих и холодных закусок, десертов и выпечки, приготовление заготовок для будущих блюд, распределяется между всеми работниками кухни. Для удобства работы поваров, сотрудники занимаются каждый своей работой, чтобы всегда делать ее качественно и быстро. Однако каждый повар должен знать и уметь выполнять обязанности своих коллег, чтобы в случае чего заменить определенного сотрудника. Не смотря, что каждый повар делает свою работу, все сотрудники кухни работают ради одного общего дела, чтобы гости заведения остались довольны, что сулит хорошую репутацию и достойную зарплату. Поэтому все повара должны одинаково, с ответственностью относится к своим обязанностям и уважать труд своих коллег по кухне.
Бытует мнение, что повар это не профессия, а смысл жизни, что существует большая разница между, приготовлением еды у себя дома, и приготовлением еды для гостей кафе или ресторана. Можно выучить наизусть рецепты и технологию приготовления блюд, но для того чтобы клиент остался доволен, повар должен любить свою работу и делать это всегда с удовольствием. В подтверждение этому так же можно отметить тот факт что, повар в ресторане больше всего работает именно тогда когда большинство людей отдыхает. Пик активности гостей ресторанов приходится на вечер выходных дней, тогда же и сотрудники кухни начинают трудиться не покладая рук. Поэтому главное в работе повара не знание рецептов, а любовь к процессу приготовления. В итоге, имея желание осваивать такую интересную область как кулинария, абсолютно любой желающий может попробовать стать поваром, большая часть навыков и знаний будет приобретаться не посредственно в процессе работы. Если результаты работы будут постоянно улучшаться, что отразится на количестве гостей ресторана и положительных отзывах, то повар обязательно будет замечен и поощрен. Так же среди владельцев ресторанов популярной практикой является обучение за счет работодателя, способных сотрудников кухни новым направлениям в сфере кулинарного искусства, а повышение квалификации всегда приводит повара на более выгодную оплату услуг.
Стоит помнить, что каждый профессионал своего дела, когда то был новичком в своей профессии поэтому, для изучения всегда нужно начинать с чего-либо не большого. В Челябинске в большом многообразии работают заведения общественного питания. Это кафе и рестораны, точки быстрого питания и сервисы по доставке еды на дом. И абсолютно любое заведение может стать отправной точкой для повара, который желает стать профессионалом своего дела.
